3 portions de farine
1 portion d'eau glacée (un peu moins qu'une portion)
1 pincée de sel
Défaire la graisse. Ajouter la farine et le sel et travailler avec un couteau. Faire un puit au centre et ajouter l'eau. Travailler rapidement au couteau et réfrigérer.
1 tasse de sucre
¼ tasse d'huile
1 oeuf
¾ tasse de jus d'orange
1 ¾ tasse de farine (1 tasse de farine de blé, ¾ tasse de farine blanche)
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de canneberges (2/3 tasse de canneberges séchées)
½ tasse de pommes, en dés (2 pommes râpées)
2 c. à soupe de cassonade
½ c. à thé de cannelle (non merci)
Méthode:
Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger le sucre, l'huile, l'oeuf et le jus d'orange. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, la cassonade et la cannelle (moi, je ne mets pas de cannelle). Mélanger. Ajouter les canneberges et les pommes.
Verser la préparation dans des moules à muffins graissés. Parsemer de cassonade et de cannelle (moi, je ne rajoute rien sur le dessus).
Cuire au four pendant 20 minutes.
Note: la recette originale est en noir, et mes modifications sont en bleu.
Bon appétit!
Tiré de Qu'est-ce qu'on mange #5, page 260
Isabelle Poliquin
¼ tasse de graisse
½ tasse de cassonade
¼ tasse de mélasse
2 oeufs, battus
1 tasse de lait
1/3 tasse de germe de blé
1 ½ tasse de son
2/3 tasse de farine de blé entier
½ tasse de farine blanche (on met 1 tasse de farine blanche si on ne met pas de farine de blé)
2 c. à thé de poudre à pâte (1 ½ c. à thé si on emploie la farine blanche seulement)
½ c. à thé de soda
¾ c. à thé de sel
½ tasse de raisins secs (ou figues ou dattes...)
Défaire la graisse en crème et mélanger avec la cassonade. Ajouter la mélasse et les oeufs. Mélanger. Ajouter le lait, le son et le germe de blé. Mélanger. Tamiser les farines, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients liquides. Ajouter les raisins. Verser dans des moules graissés et cuire au four à 400F pendant 15-20 minutes.
Bon appétit.
4 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à table de beurre
2 échalotes françaises, hachées finement
2 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table d'origan séché
1 boîte (28 oz) de tomates en dés, égouttées (moi, je garde un peu de liquide)
4 c. à table de chapelure italienne
1 oeuf, battu légèrement
¼ tasse de parmesan
sel & poivre
4 filets de poisson (tilapia, sole, turbot...)
Faire dorer l'ail et les échalotes dans la moitié du beurre et de l'huile. Saler et poivrer au goût. Incorporer les tomates et l'origan. Laisser cuire 5 à 7 minutes à feu doux.
Mélanger la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre dans une assiette plate. Tremper chaque filet dans l'oeuf et le rouler dans le mélange de chapelure.
Faire fondre le reste du beurre avec l'huile et y faire griller les filets à feu vif (environ 3 minutes de chaque côté).
Servir sur la sauce tomate à l'origan. J'accompagne avec du riz ou des nouilles aux oeufs (revenues dans du beurre avec des fines herbes... miam... délicieux)
Bon appétit!
1 livre de porc haché
1 oignon émincé
5 biscuits soda en chapelure
1 tasse d'eau
½ tasse de lait
3 petites gousses d'ail
1 ½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé d'épices à cretons
Dans une casserole de 3 litres, déposer tous les ingrédients et cuire 20 minutes à maximum à découvert. Remuer à quelques reprises et refroidir dans 2 petits plats.
Bon appétit
