MUFFINS AU SON

Isabelle Poliquin

¼ tasse de graisse

½ tasse de cassonade

¼ tasse de mélasse

2 oeufs, battus

1 tasse de lait

1/3 tasse de germe de blé

1 ½ tasse de son

2/3 tasse de farine de blé entier

½ tasse de farine blanche (on met 1 tasse de farine blanche si on ne met pas de farine de blé)

2 c. à thé de poudre à pâte (1 ½ c. à thé si on emploie la farine blanche seulement)

½ c. à thé de soda

¾ c. à thé de sel

½ tasse de raisins secs (ou figues ou dattes...)

Défaire la graisse en crème et mélanger avec la cassonade. Ajouter la mélasse et les oeufs. Mélanger. Ajouter le lait, le son et le germe de blé. Mélanger. Tamiser les farines, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients liquides. Ajouter les raisins. Verser dans des moules graissés et cuire au four à 400F pendant 15-20 minutes.

Bon appétit.