Muffins aux pommes et aux canneberges

Ingrédients:

1 tasse de sucre

¼ tasse d'huile

1 oeuf

¾ tasse de jus d'orange

1 ¾ tasse de farine (1 tasse de farine de blé, ¾ tasse de farine blanche)

½ c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

½ tasse de canneberges (2/3 tasse de canneberges séchées)

½ tasse de pommes, en dés (2 pommes râpées)

2 c. à soupe de cassonade

½ c. à thé de cannelle (non merci)

Méthode:

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger le sucre, l'huile, l'oeuf et le jus d'orange. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, la cassonade et la cannelle (moi, je ne mets pas de cannelle). Mélanger. Ajouter les canneberges et les pommes.

Verser la préparation dans des moules à muffins graissés. Parsemer de cassonade et de cannelle (moi, je ne rajoute rien sur le dessus).

Cuire au four pendant 20 minutes.

Note: la recette originale est en noir, et mes modifications sont en bleu.

Bon appétit!

Tiré de Qu'est-ce qu'on mange #5, page 260